Ming-kaudella kehitetty gaiwan on yhä erittäin suosittu astia kiinalaisen teen ystävien keskuudessa. Gaiwan on tyypillisesti posliinista, lasista tai lasitetusta savesta valmistettu ja täten se on teen kannalta täysin makuneutraali. Tämän ominaisuutensa takia, gaiwania käytetään usein herkkien teelaatujen kuten vihreän, valkoisen ja keltaisen teen hauduttamiseen. Mikään ei kuitenkaan estä hauduttamasta myös muita teetyyppejä gaiwanissa. Gaiwania voi käyttää myös teen juomiseen. Tällöin kansi estää teelehtien virtauksen teen mukana nauttijan suuhun.