Ostoskorisi on tyhjä.
- Muita nimiä : Feng Huang Dan Cong
Yleistä
Guangdongin maakunnan Fenghuang-vuoristoalueella tuotetaan ainutlaatuisia dancong teelaatuja. Teepensaat ovat pikemminkin teepuita, ja ne kasvavat maasta normaaleista teepensaista poikkeavaan tapaa yksirunkoisena. Puiden juuret ulottuvat laajalle ja syvälle keräten ravinteita poikkeuksellisen suurelta alueelta. Niiden paksu alarunko jakautuu ylempänä useaksi oksaksi ja muodostaa sateenvarjomaisen lehvästön noin 3-10 metrin korkeudessa. Lehvästön sijainnin takia teen poimijat käyttävät apunaan tikapuita.
Dancong-teelaatujen nimeäminen on erittäin monimutkainen järjestelmä, joka perustuu pääosin teepuulajikkeeseen. Teepuita levitettiin alunperin suvullisesti siementen avulla, mutta myöhemmin luoduista lajikkeista valittiin parhaimmat, joita nykyään levitetään suvuttomasti pistokkaita käyttäen luoden geneettisesti identtisiä teepuita. Teelajikkeet on nimetty useimmiten kuvaavalla tuoksulla. Esimerkkejä näistä lajikenimistä on esimerkiksi Zhi Lan Xiang, joka tarkoittaa orkidean tuoksua ja Yu Lan Xiang, joka tarkoittaa Yulan Magnolian tuoksua. Laajasti tuotannossa olevia dancong-lajikkeita on kymmeniä ja Fenghuang-alueella tunnetaan kirjaimellisesti satoja teepuulajikkeita!
Tämä tee
Da Wu Ye tarkoittaa kirjaimellisesti Suurta Mustaa Lehteä ja nimen sanotaan perustuvan siihen, että lajikkeen lehdet ovat poikkeuksellisen tummanvihreitä ja suurikokoisia. Samalla nimi on kuitenkin myös lajikkeen äitipuun nimi. Äitipuu-termillä tarkoitetaan yksittäistä teepuuta, josta on pistokkaiden avulla ollaan luotu lisää perimältään käytännössä identtisiä teepuita.
Tämä Da Wu Ye on poimittu 2010 keväällä ja edustaa dancongien korkeaa perustasoa. Suurikokoiset lehdet on rullattu tiukasti.
Maku
Lämmitettyyn haudutusastiaan pudotettuna lehdet vapauttavat intensiivisen kuivattuja hedelmiä muistuttavan tuoksun. Teen maku on kostean heinäinen, mineraalinen ja jälkimaku läpitunkevan raikkaan makea. Myöhemmillä haudutuksilla esiin tulee dancongeille tyypillinen hieman hapan tanniinisuus.
Hauduttaminen
Käytä noin 4g lehtiä 150ml haudutusastian tilavuutta kohden. Vesi voi olla sata-asteista tai hieman jäähtynyttä. Haudutuksen pituus 20-30 sekuntia. Teestä saa yli 5 haudutusta.
