Valkoinen tee on valmistusprosessin kannalta yksinkertaisin kiinalainen teetyyppi. Poiminnan jälkeen lehtimateriaalin annetaan yksinkertaisesti "lakastua" auringonvalossa. Tämän valmistusmenetelmän ansiosta valkoinen tee on makuominaisuuksiltaan herkkä ja mieto. Sen makeassa maussa ja lempeässä tuoksussa ei tyypillisesti ole lainkaan vihreiden teelaatujen tuoretta ruohoa muistuttavia ominaisuuksia.

Valkoista teetä ei viimeistä 10-20 vuotta lukuunottamatta olla tuotettu muualla kuin Kiinassa. Sielläkin sen historia on muihin teetyyppeihin verrattuna lyhyt, noin kaksisataa vuotta, ja laajalti tunnettuja valkoisia teelaatuja on oikeastaan vain kaksi - Bai Hao Yin Zhen ja Bai Mu Dan. Tästä huolimatta teenystävät ovat aina pitäneet valkoista teetä suuressa arvossa.